Beef Ribs

Zubereitung:

Ribs marinieren

Rinderrippen trocken tupfen.

Marinade: Taste The Game – Carolina BBQ Sauce + etwas Olivenöl, Meersalz, grober Steakpfeffer.

Ribs rundum wenden, abgedeckt mind. 2 Std. (besser über Nacht) kalt stellen.

Garen (eine Option wählen)

Grill: Indirekte, mittlere Hitze ~150–160 °C, 2–3 Std., bis zart (butterweich/probe tender).

Backofen: 160 °C Umluft, in einer Form abgedeckt 2–2½ Std., dann abdecken, 10–15 Min. glasieren/überkrusten.

Pommes & Parmesan-Mix

Pommes nach Packungsangabe frittieren/backen, gut abtropfen.

Parmesan-Petersilie-Mix: Parmesanspäne + fein gehackte Petersilie + Prise Meersalz & Pfeffer.

Heiße Pommes darin schwenken.

Finish & Servieren

Ribs mit Limettensaft und grobem Pfeffer finalisieren.

Mit Optimahl SL Trüffelmayo servieren, Parmesan-Pommes daneben.

Mit Erbsensprossen, halbierten Kirschtomaten und Limettenspalten garnieren.

Tipp: Für extra Glanz Ribs in den letzten 10 Min. nochmals dünn mit Jalapeño-BBQ Dip bepinseln.