Cheesecake Smash

Crumble mischen & backen:

50 g Butter, 50 g Zucker, 30 g Mehl, 20 g Backkakao und 1 Prise Meersalz mit den Fingern zu Streuseln reiben (krümelig lassen). Auf ein Backpapier-Blech streuen und bei 170 °C Umluft 8–10 Min. backen, bis trocken und knusprig.

Crumble abkühlen & zerbröseln:

Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, dann grob zerbröseln.

Zeit: 15–20 Min. Auskühlzeit

Filoblätter backen:

Filoblätter einzeln mit Butter bestreichen, je 2–3 Lagen übereinanderlegen. In Rechtecke (ca. 6 × 12 cm) schneiden, mit Puderzucker bestäuben und bei 180 °C 4–5 Min. knusprig backen.

Filo auskühlen lassen:

Knusperplatten vollständig abkühlen lassen.

Zeit: 10–15 Min. Auskühlzeit

Anrichten (Schichtweise):

Filoteig-Platte

Tupfen OM-SL Cheesecake Cream

Etwas Crumble (ca. 1 EL)

Kleckse OM-CL Sauerkirschgrütze

Filoteig – 1× wiederholen

Dritte Schicht Cheesecake Cream

Wieder Crumble

Nochmals Grütze

Letzte Filoteig-Platte

Finale:

Obenauf Cheesecake-Tupfer, Kirschklecks und Mini-Crumble oder Schokospäne. Optional mit Minze, Mini-Goldblatt oder essbarer Blüte garnieren. Sofort servieren.

Tipp:

Filoplatten und Crumble vorproduzieren, aber à la minute schichten – so bleibt alles maximal kross. Frische Beeren (Blaubeeren/Erdbeeren/Himbeeren) passen als fruchtiger Akzent.