Low Carb Linsen Burger Deluxe

Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Eingeweichte Linsen mit Petersilie, Knoblauch, Raz el Hanout, 1–2 EL Olivenöl, etwas Salz & Pfeffer und 2–3 EL Wasser im Mixer zu einer groben, formbaren Paste pürieren. 10 Min. quellen lassen.

Mit leicht angefeuchteten Händen 6–8 kleine Patties formen (ca. 60 g). In einer beschichteten Pfanne in wenig Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze je Seite 3–4 Min. goldbraun und knusprig braten.

Spinat locker mit einem Spritzer Olivenöl und einer Prise Salz mischen. Ochsenherz-Tomaten in 1 cm Scheiben schneiden und leicht salzen.

Linsen-Patties mit der bedda Currycreme bestreichen.

Anrichten: Tomatenscheiben als Basis, darauf Spinat, Enoki-Pilze und die Patties setzen, mit Rote-Bete-Sprossen toppen. Nordic Dressing darüber träufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer vollenden.

Tipp: Ist die Masse zu weich, 5–10 Min. länger quellen lassen; ist sie zu fest, teelöffelweise Wasser zufügen. Die Patties gelingen auch im Ofen (200 °C, 12–15 Min., einmal wenden).