Teriyaki Wok Sensation Vegan

Reis kochen. Jasminreis nach Packungsangabe garen, abgedeckt warm halten und später mit einer Gabel auflockern.

Gemüse vorbereiten. Steckrübe, Paprika und Zwiebel grob schneiden; Champignons vierteln; Möhren in Scheiben; Weißkohl fein hobeln.

Wok-Pfanne: 2–3 EL Rapsöl stark erhitzen. Steckrübe, Möhren, Paprika, Zwiebel und Champignons 2–3 Min. scharf anbraten (Biss behalten). Herausheben.

Tofu: Kurz im selben Wok anbraten, dann mit Teriyaki Sauce glasieren.

Brühe ansetzen. 250 ml Wasser mit der gekörnten Brühe im Wok aufkochen. Gebratenes Gemüse plus etwas rohen Weißkohl zufügen, einmal aufwallen lassen. Mit Teriyaki Sauce und Salz abschmecken, bedda Teilchen zugeben.

Anrichten. Reis locker in eine Bowl, Gemüse & Teilchen darüber. Mit Mungobohnen-Keimlingen, Thai-Basilikum und Sesam toppen.

Tipp: Ein Spritzer Limette und ein paar Chili-Flocken geben der Bowl Extra-Frische und Schärfe.